Giristal wurde der Ort ursprünglich genannt. Damals, um etwa 1100, bestand er nur aus Kirche, Pfarrhof und Wirtschaftsgebäuden. Karl der Große hatte das Gebiet an das Kloster Metten gestiftet. In der recht farbigen Geschichte bis zur Säkularisation umfasste die einstige Pfarrei Geiersthal zeitweise 55 Ortschaften, bis hinauf nach Drachselsried.