Die Hallertau ist das größte zusammenhängende und bedeutendste Hopfenanbaugebiet der Welt und der Hopfen von dort wird in viele Teile der Erde exportiert. Seit dem 8. Jahrhundert sind dort Hopfengärten belegt. Die Wenden, ein slawischer Volksstamm, hatten das "Grüne Gold", wie der Hopfen auch genannt wird, in die Region gebracht, nachdem die Römer, die Wein angebaut hatten, der aber sauer war und nicht schmeckte, abgezogen waren. Dass aber in früheren Jahrhunderten auch in Geiselhöring Hopfen angebaut wurde, dürfte weniger bekannt sein.