Weichgekocht zum Frühstück, verquirlt als fluffiges Omelett, oder unentbehrlicher Bestandteil eines Kuchens - jeder Deutsche isst statistisch gesehen fast jeden Tag ein Ei. Exakt 239 waren es im vergangenen Jahr. Damit schafft er beinahe die Jahresproduktion einer konventionell gehaltenen Durchschnittshenne. Die legt nämlich 301 Eier, ihre vollbiologische Kollegin bringt es auf etwa 20 weniger.