Ob nun Zwetschgendatschi zum Kaffee am Samstagnachmittag, eine Breze zwischendurch, frische Semmeln zum Frühstück am Sonntagmorgen oder ein Bauernbrot zur Brotzeit - Bäckereien sind aus unserem Alltag nicht wegzudenken. In den vergangenen Jahren haben Betriebe jedoch mit einem zunehmenden Fachkräftemangel zu kämpfen. Das gilt besonders für Handwerksbetriebe und davon sind auch Bäckereien nicht ausgenommen.