Die Vorzeichen sind alles andere als positiv. Drohende Mehrwertsteuererhöhung, Personalmangel, steigende Transport- und Energiekosten, schwindender Gemeinschaftssinn. All das kann am Enthusiasmus und Elan, mit dem Andreas Jäger seinen Beruf angeht, nicht rütteln. "Das wird schon", zuckt er die Schultern. Im Laufe des Jahres hat der 20-Jährige die Leitung der Küche im Michelsneukirchener Traditionsgasthaus übernommen und versucht seitdem, seine Handschrift zu etablieren. Die Genusstage im Herbst waren nur der Anfang.