Im Hotel Münchner Hof klingelt ein Handy. Stündlich. Es ist die Erinnerung an die Mitarbeiter spätestens jetzt die Hände wieder gründlich zu waschen. Außerdem hat jeder sein eigenes Handtuch. "Wir haben das Händewaschen automatisiert", erzählt Katrin Fuchshuber, Vorsitzende des Vereins Altstadtkaufleute. Im Arbeitsalltag ginge so eine Routine oft unter - jetzt werde man stündlich daran erinnern.