Er übersteht fast alles und steht dabei noch stramm auf dem Beet: der Lauch. Groß, schlank, mit weißem Schaft. Ein richtiger Allrounder. "Wir haben letztes Jahr noch bis in den Dezember hinein Lauch geerntet", sagt Michael Weindl vom gleichnamigen Gemüseanbau in Grafenkirchen.