In der Theorie weiß jeder, wie und was er am liebsten essen möchte: Man schlendert gemütlich über den Wochenmarkt, kauft beim Bio-Bauern seines Vertrauens das frische Obst und Gemüse aus der Region und das Fleisch von Tieren, die artgerecht gehalten wurden. Und gekocht wird alles selber, mit wenig Fett, Salz und Zucker. In der Praxis hingegen schlingt man in der Kantine schnell das Schnitzel oder die Currywurst mit Pommes hinunter - und abends schiebt man die Tiefkühlpizza in die Röhre oder geht zum Italiener um die Ecke.