Aus dem Vorhandenen das Beste machen, so lautet die Devise von Tobias Hundshammer und seiner Familie aus Schwarzach. Bereits 2016 stellte Familie Hundshammer ihren landwirtschaftlichen Betrieb auf biologische Wirtschaftsweise um und hat ihre Entscheidung nicht bereut. Der Betriebsnachfolger Tobias wird den Milchviehbetrieb weiterführen und holt sich derzeit an der Landwirtschaftsschule fachlich den letzten Schliff. Insbesondere betriebswirtschaftliche Aspekte stehen an der Fachschule, die mit dem "Staatlich geprüften Wirtschafter" abschließt, im Vordergrund.