Zimt ist überall auf der Welt aus keiner Küche mehr wegzudenken. Vor allem im Orient und im Römischen Reich wurde er aufgrund seines guten Geruchs gerne als Räucherwerk eingesetzt. Zimtfeuer galt da als besonders wertvoll. Bereits im alten China wurde Zimt zu Heilzwecken nahezu jeder Kräuterrezeptur beigefügt. Im Mittelalter fand er über den Handel der Araber schließlich seinen Weg zu uns nach Europa und wurde nicht nur als Gewürz, sondern auch gegen Gicht eingesetzt, einer Erkrankung, bei der sich die Gelenke entzünden. Zimt war dadurch im 16. bis 18. Jahrhundert in unseren Breitengraden eines der teuersten und kostbarsten Gewürze überhaupt.