Salbei war schon in der Antike ein beliebtes Gewürz- und Heilkraut. Ursprünglich kommt die Pflanze vom Balkan, genauer aus Dalmatien, einer Region im heutigen Kroatien. Von dort aus verbreitete sich diese kostbare Pflanze im gesamten Mittelmeerraum und wird schon lange weltweit geschätzt, gehandelt und kultiviert.