Nach ersten Anbauversuchen etabliert sich der Ingwer nach und nach auf den Feldern der bayerischen Gemüsebauern. "Ganz viele Erwerbsgärtner haben schon angefangen", sagt Versuchsingenieurin Birgit Rascher von der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) in Bamberg. Dort versuchten sich die Experten im Jahr 2017 erstmals im Anbau der exotischen Knolle - mit Erfolg, wie Rascher sagt: "Das Thema floriert."