Die fünfjährige Landwirtstochter Maria pikst in eine Kartoffel. "Nimm's Messer so", rät Franziska Gschlößl: Liegt ein Finger auf der stumpfen Klingenseite, reicht die Kraft, um die Frucht zu spalten. Gschlößl ist nicht nur Köchin oder Betreuerin. Auch Nähen, Putzen und Garteln lernt die Auszubildende am Hohenester-Hof bei Rottenburg und in der Fachschule. "Schon immer wollte ich alles so können wie die Mama", sagt die 15-Jährige. Darum macht sie die duale Hauswirtschaftslehre - als eine von nur fünf in Niederbayern.