Die Forelle auf dem heißen Rost wirft schon braune Blasen und knistert vor sich hin. Der rauchige Duft von Steckerlfisch wabert über den Supermarktparkplatz. Die Nasenflügel der Passanten flattern, ein Hals nach dem anderen verrenkt sich und sucht nach der Quelle des Wohlgeruches. Thomas Nürnberger vom Simandlhof aus Daberg dreht die Fische am Spieß um. "Zwei zum Mitnehmen, sehr gern", wiederholt seine Schwester die Bitte einer Kundin und wickelt die Fische liebevoll ein.