Cham ist an diesem Tag in Nebel gehüllt. Normalerweise würde der Blick vom Besprechungszimmer im ersten Stock weit übers Regental reichen. "Wie eine Fototapete", sagt Sarah Schubert. Seit gut einem Jahr führt die 35-Jährige die Geschäfte der Firma Florett. Ein Unternehmen, das sich selbst als Exot in seiner Branche bezeichnet. Denn kaum ein Schuhhersteller produziert noch in Deutschland. Aber hier, etwas versteckt im Wohngebiet in Cham-West, funktioniert das seit mehr als 60 Jahren.