Die TV-Sendung "Sterns Stunde" gleich nach der Tagesschau war legendär. In seinem emotional-aufrüttelnden Film "Bemerkungen über den Rothirsch" (Heiligabend 1971) zeigte Horst Stern, wie er selbst sagte, nicht das "Eiapopeia über Tiere". Er begleitete diese als einen vom Menschen oft verkannten und ausgebeuteten Teil der Natur. "Man rettet ja nicht den Wald, indem man ‚Oh Tannenbaum' singt", beschied er und mahnte, Hirsche und Rehe stärker zu bejagen.