Kaiserschmarrn oder Pfannkuchen, Hauptsache süß, erklärt der Tisch voller Studentinnen lachend die Frage, welche veganen Gerichte sie noch öfter haben wollen. Derzeit bietet die Mensa des TUM-Campus Straubing strikt eine Woche lang nur vegane Gerichte an, um den weltweiten, in Industrieländern aufgekommenen Veganuary schmackhaft zu unterstützen. Der Begriff Veganuary ist ein Kofferwort aus vegan und January. Organisationen und Unternehmen animieren Menschen dazu, sich im Januar einen Monat lang vegan zu ernähren.