Viele Herausforderungen

Andreas Jäger (20) leitet Küche in Michelsneukirchener Traditionsgasthaus

In diesem Jahr hat sich im Gasthaus Jäger vieles verändert. Eines aber soll gleich bleiben: die Gastlichkeit im geografischen wie gesellschaftlichen Mittelpunkt des Ortes, verbunden mit gutbürgerlicher Küche.

Andreas Jäger leitet die Küche im Gasthof in Michelsneukirchen. Der angehende Küchenmeister möchte die Traditionen seiner Eltern und Großeltern bewahren, zugleich aber neue Ideen einflechten.

Andreas Jäger leitet die Küche im Gasthof in Michelsneukirchen. Der angehende Küchenmeister möchte die Traditionen seiner Eltern und Großeltern bewahren, zugleich aber neue Ideen einflechten.

Die Vorzeichen sind alles andere als positiv. Drohende Mehrwertsteuererhöhung, Personalmangel, steigende Transport- und Energiekosten, schwindender Gemeinschaftssinn.

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