Was mache ich als Metzger?
Metzger (auch als Fleischer bezeichnet) stellen Fleisch- und Wurstwaren, Feinkosterzeugnisse, Gerichte und Konserven her. In Metzgereien präsentieren und verkaufen sie die Produkte und beraten Kunden.
Metzger arbeiten hauptsächlich in Betrieben des Fleischerhandwerks (Fleischerfachgeschäfte) oder der Fleisch- und Wurstwarenindustrie, in Einzelhandelsgeschäften oder in Fleischgroßmärkten. Auch in Schlacht- und Fleischzerlegebetrieben können sie tätig sein. Darüber hinaus finden sie in der Gastronomie Beschäftigung, zum Beispiel in Gaststätten mit eigener Metzgerei.

Worauf kommt es an?

• Verantwortungsbewusstsein und Sorgfalt sind bei der Arbeit mit Lebensmitteln von besonderer Bedeutung. Damit die Qualität der Fleisch- und Wurstwaren stimmt, müssen die Hygiene- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften genau eingehalten werden.
• Kenntnisse in Mathematik sind erforderlich, um zum Beispiel die Anteile einzelner Zutaten bei Wurstwaren zu errechnen und Gewichtsangaben zu bestimmen. Interesse an Biologie sollte vorhanden sein, da Metzger gegebenenfalls zu schlachtende Tiere begutachten und die Fleischqualität beurteilen.
  

Was verdiene ich?
Beispielhafte Ausbildungsvergütungen pro Monat:

• 1. Ausbildungsjahr: 573 Euro (Industrie und Handel), 286 bis 471 Euro (Handwerk)
  
• 2. Ausbildungsjahr: 649 Euro (Industrie und Handel), 350 bis 563 Euro (Handwerk)
  
• 3. Ausbildungsjahr: 745 Euro (Industrie und Handel), 434 bis 684 Euro (Handwerk)
  

Welcher Schulabschluss wird erwartet?
Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe überwiegend Auszubildende mit Hauptschulabschluss ein.

Quelle: Berufenet (http://arbeitsagentur.de)