Hausgemachte Ravioli mit Pilzfüllung, Saibling mit glasierten Karotten und Staudensellerie und zum Abschluss Mousse von Quark und weißer Schokolade: Was für die meisten nach einem guten Essen und einem schönen Abend in einem Restaurant klingt, war für Anna-Maria Kauer harte Arbeit - mit einem positiven Ende. In ihrer praktischen Abschlussprüfung erreichte die Bad Kötztingerin mit diesem Drei-Gänge-Menü 98 von 100 möglichen Punkten.