Mit der Einführung chemischer Düngemittel, der Trennung von Land- und Forstwirtschaft in zwei getrennte Arbeits- und Funktionsbereiche und der Aufgabe der traditionellen Dreifelder-Wirtschaft mit Brachejahren zur Regeneration der Bodenfruchtbarkeit wurde der Humusgehalt der Ackerböden seit dem 19. Jahrhundert von Jahrzehnt zu Jahrzehnt abgebaut.