Kathrin Spitlbauer arbeitet seit 2011 im Straubinger Verlagshaus der Mediengruppe Straubinger Tagblatt/Landshuter Zeitung – zunächst als Volontärin in der Landkreis-Redaktion Straubing-Bogen, danach als Redakteurin. Eine weitere berufliche Station war die Regional-Redaktion, in der damals die Ressorts Bayern, Niederbayern/Oberpfalz, Wirtschaft in der Region und München betreut wurden. Seit Oktober 2019 ist sie in der Redaktion Politik tätig - inzwischen Politik und Bayern. Schwerpunktthemen ihrer Berichterstattung sind Wirtschaft und Energie, Unterricht und Bildung sowie Umwelt und Verbraucherschutz.