Jasmin Gassner hat nach dem Abitur zunächst eine Ausbildung zur Mediengestalterin mit Schwerpunkt Printdesign gemacht. Im Anschluss studierte sie Geschichte, Anglistik und Bühne, Film und Medien. Sie machte ihren Magister in Geschichte mit dem Schwerpunkt in bayerischer Landesgeschichte. Parallel dazu studierte sie Tschechische Philologie und beendete auch das erfolgreich mit einem Bachelor. Seit September 2011 ist sie im Verlag der Mediengruppe Straubinger Tagblatt/Landshuter Zeitung tätig.