Rezepte - idowa

So kocht die Region: Gebrannte Walnüsse selber machen - so gehts

Gebrannte Walnüsse selber machen - so geht's

Wenn das Wetter schlechter und die Tage kürzer werden, dann treibt es einen nicht so oft vor die Haustüre. Sondern eher auf die Couch – um ein Buch oder die Fernbedienung in die Hand zu nehmen. Und was ist hier oftmals der Begleiter? Richtig, ein kleiner Snack. Man mag sich ja auch mal was gönnen. Wenn es nicht nur Gekauftes wie Gummibären, Schokolade oder Erdnüsse sein sollen, dann klappt es auch ganz einfach und schnell mit selbst gemachtem Sofa- beziehungsweise Soulfood: Anja Auer zaubert heute für uns gebrannte Walnüsse…

Foodblog: Französische Maronensuppe gegen Herbstblues

Foodblog Französische Maronensuppe gegen Herbstblues

Diese Suppe ist wärmende Herbstsonne zum Essen!. Und außerdem ist Maronensuppe genial einfach zuzubereiten, wie unsere Foodbloggerin Kerstin Huber von "Endlich Geniessen" verspricht. Unser Rezept der Woche.

So kocht die Region: Erfrischend anders: Pizzastrudel Regina

So kocht die Region Erfrischend anders: Pizzastrudel "Regina"

Derzeit sprießen in manchen Regionen die Pilze aus dem Boden. Und neben der berühmten Schwammerlsuppe finden die Pilze bei Anja Auer auch im Rahmen der Pizzazubereitung Verwendung. Heute mal in einer Abwandlung als Pizzastrudel. Aber Vorsicht: Der Pizzastrudel ist nicht mit einer Pizza Calzone zu verwechseln…

Foodblog: Mediterraner Grillsalat à la Johann Lafer

Foodblog Mediterraner Grillsalat à la Johann Lafer

Gerade im Spätsommer ist ein Salat zum Abendessen etwas Feines. Foodbloggerin Johanna Lindl stellt uns heute einen mediterranen Grillsalat nach einem Rezept von Johann Lafer vor.

So kocht die Region: Gratinierte Gnocchi mit Pilzsoße

So kocht die Region Gratinierte Gnocchi mit Pilzsoße

Pizza, Lasagne und Spaghetti – das steht auf der Hitliste der Gäste von italienischen Restaurants (oftmals Pizzeria genannt) ganz oben. Was dabei ein wenig untergeht ist ein anderes Gericht: Gnocchi. Diese kommen meist mit einer leckeren Soße wie Bolognese auf den Teller. Aber: Es gibt auch die überbackene Variante. Diese stellt uns Anja Auer in ihrem heutigen Rezept vor.

Foodblog: Zitronen-Tarte mit Baiser: Sommerfrische auf der Zunge

Foodblog Zitronen-Tarte mit Baiser: Sommerfrische auf der Zunge

Schon optisch ist so eine kleine französische Tarte ein Genuss. Mit jedem Bissen schmilzt etwas zitronig-cremige Sommerfrische auf der Zunge und lässt einen sofort vom Urlaub träumen.

So kocht die Region: Gnocchi: Die fluffigen Teiglinge zum Selbermachen

So kocht die Region Gnocchi: Die fluffigen Teiglinge zum Selbermachen

Wenn’s beim Kochen und Essen um das Thema Italien geht, denken die meisten zuerst an Pizza. Gefolgt von Spaghetti. Und dann kommt auch schon die Lasagne. Abgesehen davon, dass die italienische Küche auch in Sachen Fleischzubereitungen, Eintöpfen und Süßspeisen sehr kreativ ist: Eine Sache wird oftmals bei der eingangs erwähnten Aufzählung vergessen. Gnocchi!

Foodblog: Omas Hollerlikör zum Selbermachen

Foodblog Omas Hollerlikör zum Selbermachen

Heute wird es saftig: Foodbloggerin Kerstin Huber präsentiert ein Rezept aus ihrem Blog "Endlich Geniessen", das es in sich hat - das Hollerlikör frei nach Omas uraltem Rezept.

So kocht die Region: Chicken Jambalaya: Scharfes aus den US-Südstaaten

So kocht die Region Chicken Jambalaya: Scharfes aus den US-Südstaaten

Für dieses Rezept von Anja Auer geht es in die Südstaaten der USA - genauer in den Bundesstaat Louisiana. Sehr berühmt für die Cajun Küche, die von französischstämmigen Siedlern eingeführt wurde. Es wird ein würziges und leicht scharfes One-Pot-Gericht. Gemüse und Hühnchen sind auch mit von der Partie – beim Chicken Jambalaya…

So lecker wie Bierzelt - unser Volksfest-Rezept für Obatzda.

Volksfest-Rezept Obatzda mit Festbier - lecker wie im Bierzelt

Eine der beliebtesten kalten Brotzeiten auf dem Volksfest ist der "Obatzde" - der leicht scharf gewürzte Aufstrich passt perfekt zur Maß Bier. Ganz leicht kann man aber auch zu Hause für ein bisschen Bierzelt-Stimmung sorgen - mit unserem Rezept.

Am Sonntag ist in Mengkofen mit über 1.200 Kilo Gewicht und 70 Quadratmetern Fläche das offiziell größte Schnitzel der Welt gebraten worden. Wie finden Sie die Rekord-Aktion?

So lecker wie Bierzelt - unser Volksfest-Rezept für Obatzda.

Volksfest-Rezept Obatzda mit Festbier - lecker wie im Bierzelt

Eine der beliebtesten kalten Brotzeiten auf dem Volksfest ist der "Obatzde" - der leicht scharf gewürzte Aufstrich passt perfekt zur Maß Bier. Ganz leicht kann man aber auch zu Hause für ein bisschen Bierzelt-Stimmung sorgen - mit unserem Rezept.

So kocht die Region: Grillen wie auf dem Balkan: Hausgemachte Cevapcici

So kocht die Region Grillen wie auf dem Balkan: Hausgemachte Cevapcici

Beim Grillen müssen es nicht immer Steak, Kotelette und Co. sein. Im heutigen Teil unserer Serie "So kocht die Region" zeigt uns Anja Auer, dass es auch noch andere deftige Grillschmankerl gibt. Sie präsentiert uns ihr Rezept für hausgemachte Cevapcici.

Die heutige Folge dreht sich um Südamerika und um ein leckeres Stück Fleisch: Picanha.

So kocht die Region Picanha – Tafelspitz auf brasilianische Art

Die kulinarische Reise bringt uns dieses Mal nach Südamerika, genauer gesagt: Nach Brasilien.

So kocht die Region: Bratwurst aus eigener Herstellung

So kocht die Region Bratwurst aus eigener Herstellung

Im heutigen Teil unserer Serie "So kocht die Region" geht es buchstäblich um die Wurst. Präziser, um die Bratwurst. Mit den richtigen Küchengeräten kann man die nämlich auch ganz leicht selbst herstellen. Wie das geht, das zeigt uns Anja Auer, "Die Frau am Grill".

So kocht die Region: Forelle auf der Holzplanke grillen

So kocht die Region Forelle auf der Holzplanke grillen

Rezepte zum Thema „Fisch zubereiten“ gibt es wie den berühmten Sand am Meer. Von den gekauften Fischstäbchen bis hin zur aufwendig selbst gezauberten Fischsuppe ist ein breites Spektrum geboten. Wenig bekannt ist dabei das Grillen von Fischfilets auf einem Holzbrett. Eine sehr einfache aber leckere Variante…

Kulinarische Weihnacht: sWirtshaus: Gebratene Barbarie Entenbrust mit Kürbiscreme

Kulinarische Weihnacht s'Wirtshaus: Gebratene Entenbrust mit Kürbiscreme

Eine Barbarie Ente gilt unter Feinschmeckern als besonders wertvoll, weil die Qualität des Fleisches besser ist als bei anderen Entenarten. Ein tolles Rezept hat Salvatore Fierro, Inhaber vom s'Wirtshaus in Haidlfing, für unsere Leser parat. Viel Spaß mit dem Video und beim Nachkochen!

Kulinarische Weihnacht: sWirtshaus: Räucherlachs-Tatar mit Petersilien-Mandel-Pesto

Kulinarische Weihnacht s'Wirtshaus: Räucherlachs-Tatar mit Petersilien-Mandel-Pesto

Salvatore Fierro, Inhaber vom s'Wirtshaus in Haidlfing, hat sich für ein leckeres Weihnachts-Rezept mit Räucherlachstatar entschieden. Viel Spaß mit dem Video und beim Nachkochen!

Kulinarische Weihnacht: Kochschule FF: Entengalantine mit Apfelblaukraut

Kulinarische Weihnacht Kochschule FF: Entengalantine mit Apfelblaukraut

Portwein in die Soße und mit Eiswürfeln eine angezündete Ente ablöschen, so gelingt eine Entengalantine mit Apfelblaukraut und Schupfnudeln. Der Schupfnudelmeister aus Bayern, Franz Kuttenberger, zeigt, wie eine Ente zur Weihnachtszeit gelingen kann, die zu einer allgemeinen Befriedung von Familienverhältnissen unter dem Weihnachtsbaum beitragen kann: Weils allen so gut schmeckt und ein wohliges Gefühl hinterlässt.

Wochenende: Die herzhaften Cookies - mit Chorizo, Jalapenos und Käse

Wochenende Die herzhaften Cookies - mit Chorizo, Jalapenos und Käse

Seit kurzem ist es wieder soweit: Überall, wo man hinsieht, gibt es Plätzchen-Rezepte. Oder gleich die fertigen Produkte. Am Arbeitsplatz bringen die Kolleginnen welche mit, zuhause stehen die selbst gebackenen auf dem Wohnzimmertisch und ja, sogar im Fitnessstudio werden sie am Empfangstresen angeboten. Es wird nicht lange dauern und man sehnt sich nach etwas Herzhaften…wie zum Beispiel diesen leckeren käsigen Cookies mit Chorizo und feurigen Jalapenos.

Ergoldsbach: Kochschule Franz Kuttenberger: Isar-Aitel mit Nudeltaschen

Ergoldsbach Kochschule Franz Kuttenberger: Isar-Aitel mit Nudeltaschen

Der Fisch Aitel hat es in sich, zumindest was die vielen und starken Gräten betrifft. Das macht ihn zu einem der weniger verarbeiteten Fische in der gehobenen Küche. Franz Kuttenberger lässt sich in seiner Kochschule in Ergoldsbach davon nicht beeindrucken und zaubert mit eigenem Nudelteig einen Isar-Aitel mit gefüllten Nudeltaschen.

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