Rezepte - idowa

So kocht die Region: Fluffig und herrlich frisch: Rhabarber Muffins

Fluffig und herrlich frisch: Rhabarber Muffins

Rhabarber Muffins sind ein köstliches Sommer-Gebäck. Die kleinen Mini-Kuchen bekommen vor allem durch den Rhabarber einen herrlichen frischen Geschmack. In diesem Rezept von cooknsoul.de wird ein einfacher Rührkuchen, verfeinert mit einer Zitronennote, für saftige Muffins zubereitet. Das Gebäck ist ideal für feierliche Anlässe oder die Teetafel.

Und so sieht sie aus: die Brizza. Erhältlich in vier verschiedenen Varianten: mit Obazda, Weißwurstscheiben und süßem Senf, Rostbratwürsteln oder saisonal auch mit Spargel. Als Grundlage gibts Schmand statt Tomatensauce wie auf einer herkömmlichen Pizza.

Brezen-Pizza mit Weißwurst Die "Brizza" - urbayerische Schmankerl neu interpretiert

Die Gastro-Branche steckt nach dem Corona-Lockdown tief in der Krise. Umso mehr sind aktuell pfiffige und kreative Ideen in Reihen der Gastronomen gefragt. Wie das gehen kann, das zeigt Wirtin Jennifer Zeller in ihrem Gasthaus Wurstbendel in Aschaffenburg. Dort entstand die Brizza, eine Pizza aus Laugenteig. Und auch die jeweiligen Beläge haben es in sich.

So sieht sie aus, die herzhafte Biersuppe. Und was passt da perfekt dazu: natürlich ein eiskaltes Bier.

So kocht die Region Von wegen kühles Blondes: Hier kommt die Biersuppe

Der heutige Teil unserer Serie "So kocht die Region" ist voll und ganz dem Gerstensaft gewidmet. Vor allem, wenn's zwischendurch mal schnell gehen muss, ist dieses Rezept Gold wert. Anja Auer, alias "Die Frau am Grill" wagt sich deshalb heute an die Biersuppe.

Symbolbild Grill

Expertentipps im Interview Das sind die Grill-Trends 2020

Sommerzeit ist Grillzeit. In diesem Jahr womöglich mehr denn je. Denn wegen der Corona-Beschränkungen hatten Restaurants und Biergärten wochenlang geschlossen. Da wird das Grillerlebnis im eigenen Garten noch mehr zum höchsten der Gefühle. Und damit auch wirklich gar nichts schiefgehen kann, haben wir bei einem Experten nachgefragt, der fürs Grillen Feuer und Flamme ist: Volker Elm. Er ist Präsident der German Barbecue Association e.V. (GBA).

So kocht die Region: Spargel mal anders - mit Pasta und Champignons

So kocht die Region Spargel mal anders - mit Pasta und Champignons

Das Wunderbare an Spargel: Er kann in vielen Varianten zubereitet werden. Heute stellt uns Florian Funk von www.cooknsoul.de ein Rezept für grünen Spargel mit frischer Pasta, Champignons und Speck vor.

So kocht die Region: Klassiker neu interpretiert: Schichtfleisch Asia Style

So kocht die Region Klassiker neu interpretiert: Schichtfleisch Asia Style

Wer sich fürs Outdoor Cooking, also das Zubereiten von Speisen unter freiem Himmel interessiert, kennt natürlich Gas- und Kugelgrill. In den letzten Jahren hat sich aber eine weitere Zubereitungsform neben dem Grillen hervorgetan. Und zwar das „Dutchen“. Auch „Dopfen“ genannten. Hierbei wird ein gusseisener Topf, der Dutch Oven, auf Briketts oder der Lagerfeuerglut betrieben.

So kocht die Region: Sauce gribiche! Exquisites zu Steak und Scampi

So kocht die Region Sauce gribiche! Exquisites zu Steak und Scampi

Sobald das Essen schließlich vor einem auf dem Teller liegt, schweift der Blick üblicherweise über den Tisch. Alle Augenpaare suchen eines: die Soße!

So kocht die Region: Cheeseburger-Suppe! Nicht abbeißen, sondern löffeln

So kocht die Region Cheeseburger-Suppe! Nicht abbeißen, sondern löffeln

Heute gibt's die „Cheeseburger Suppe“, ein nicht ganz alltägliches Gericht.

So backt die Region: Süße Cremeschnitten - Fruchtiges zum Muttertag

So backt die Region Süße Cremeschnitten - Fruchtiges zum Muttertag

Wenn es ums Backen geht, können sich die Geister schon mal scheiden, meint Anja Auer alias "Die Frau am Grill". Die einen stehen auf einfache Blechkuchen, die anderen auf aufwendige Torten. Manche mögen trockene Exemplare, die Gegenfraktion bevorzugt saftig-cremige Varianten. Den perfekten Mix hat heute Anja Auer für uns parat. Pünktlich zum Muttertag gibt es Cremeschnitten.

So kocht die Region: Ein kräftiger Klassiker: Das Brauhausgulasch

So kocht die Region Ein kräftiger Klassiker: Das Brauhausgulasch

"Fleisch und Bier, das rat ich dir": Anja Auer, die "Frau am Grill", hat dieses Motto heute beherzigt und zaubert für uns ein kräftiges Brauhaus Gulasch.

Ein begrenztes Fahrverbot für Motorräder an Sonntagen wurde vom Bundesrat ins Gespräch gebracht. Wäre das sinnvoll?

So kocht die Region: Klassiker neu interpretiert: Schichtfleisch Asia Style

So kocht die Region Klassiker neu interpretiert: Schichtfleisch Asia Style

Wer sich fürs Outdoor Cooking, also das Zubereiten von Speisen unter freiem Himmel interessiert, kennt natürlich Gas- und Kugelgrill. In den letzten Jahren hat sich aber eine weitere Zubereitungsform neben dem Grillen hervorgetan. Und zwar das „Dutchen“. Auch „Dopfen“ genannten. Hierbei wird ein gusseisener Topf, der Dutch Oven, auf Briketts oder der Lagerfeuerglut betrieben.

So grillt die Region: Smashed Burger: Maximal Röstaromen mit der Feuerplatte

So grillt die Region Smashed Burger: Maximal Röstaromen mit der Feuerplatte

Anja Auer, alias "die Frau am Grill", verrät uns in ihrem neuesten Rezept das Geheimnis hinter ihrem "Smashed Burger".

So kocht die Region: Deftig und scharf: Der Mexikanische Feuertopf

So kocht die Region Deftig und scharf: Der Mexikanische Feuertopf

Der Frühling hat ja kalendarisch bereits begonnen. Doch mit seinen etwas wärmeren Temperaturen lässt er uns noch warten. Was im Umkehrschluss heißt: Heiße Suppen und Eintöpfe haben derzeit immer noch ihre Daseinsberechtigung auf der heimischen Speisekarte, sagt Foodbloggerin Anja Auer. Dieser wärmende und gehaltvolle Feuertopf aus Mexiko kommt daher absolut zum richtigen Zeitpunkt.

So kocht die Region: Kräftiger Wirsingeintopf für kalte Tage

So kocht die Region Kräftiger Wirsingeintopf für kalte Tage

Wer derzeit aus dem Fenster blickt, dem wird hinsichtlich der Essensplanung meist schnell klar sein: Es ist wieder verstärkt Suppen- und Eintopfzeit. Kräftige, energiespendende und wärmende Gerichte stehen auf der Speisekarte. Heute dreht es sich bei Anja Auer alias "Die Frau am Grill" um den Wirsingeintopf – der problemlos als vegetarische Variante aber auch für Fleischfreunde zubereitet werden kann.

So lecker wie Bierzelt - unser Volksfest-Rezept für Obatzda.

Volksfest-Rezept Obatzda mit Festbier - lecker wie im Bierzelt

Eine der beliebtesten kalten Brotzeiten auf dem Volksfest ist der "Obatzde" - der leicht scharf gewürzte Aufstrich passt perfekt zur Maß Bier. Ganz leicht kann man aber auch zu Hause für ein bisschen Bierzelt-Stimmung sorgen - mit unserem Rezept.

So kocht die Region: Grillen wie auf dem Balkan: Hausgemachte Cevapcici

So kocht die Region Grillen wie auf dem Balkan: Hausgemachte Cevapcici

Beim Grillen müssen es nicht immer Steak, Kotelette und Co. sein. Im heutigen Teil unserer Serie "So kocht die Region" zeigt uns Anja Auer, dass es auch noch andere deftige Grillschmankerl gibt. Sie präsentiert uns ihr Rezept für hausgemachte Cevapcici.

Die heutige Folge dreht sich um Südamerika und um ein leckeres Stück Fleisch: Picanha.

So kocht die Region Picanha – Tafelspitz auf brasilianische Art

Die kulinarische Reise bringt uns dieses Mal nach Südamerika, genauer gesagt: Nach Brasilien.

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