"Ingwer wächst auch im Bayerischen Wald", sagt er lachend und zeigt auf einen Topf mit einer groß- und länglichblättrigen Pflanze. Neben Sauerampfer und Wildkräutern am Waldrand wachsen im Garten von Markus Fischer außerdem Meerrettich, ein Nashi-Birnbaum, eine seltene rote Holunderstaude wie auch Tomaten, Gurken, Kohlrabi und, und, und. Der 46-jährige Profikoch hat sich in seinem paradiesischen Domizil, wie er selbst sein Eigenheim in Hagengrub bezeichnet, einen Ort geschaffen, an dem er seine Lebenseinstellung verwirklichen kann - und sich so manche Anregung für eigene kulinarische Projekte holt.