Essen und Trinken - Rezepte aus Bayern

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So kocht die Region

Deftig, aber lecker: Gesottene Rinderzunge mit Erdäpfelpüree

Im Herbst darf es auch mal etwas deftiger sein: Unsere Kollegen der Genussregion Niederbayern präsentieren heute ein Rezept für gesottene Rinderzunge. Dazu gibt es Erdäpfelpüree und Krensauce.

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So kocht die Region

Kürbis in Essig und Zucker

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So kocht die Region

Rezept für "Bamfleisch" aus Dörrobst

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So kocht die Region

Rezept für Gwichste auf Sauerkraut

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So macht die Region ein

Alleskönner Apfelessig selber machen

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So backt die Region

Zwetschgendatschi wie von der Oma

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Zwetschgenbavesen: Leicht herzustellendes Schmankerl zum „Arntbier“

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Erdäpfelkas als perfekte Brotzeit für heiße Sommertage

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So kocht die Region

Rohrnudeln mit Powidlfüllung: Ein Fasten-Klassiker

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So kocht die Region

Wildrosen-Blütensorbet: So gelingt das Sommer-Dessert

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So kocht die Region

Erdbeerkaas, Erdbeergmatsch oder Erwakas: So gelingt das Sommerdessert

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So kocht die Region

Pichelsteiner: ein Schmankerl seit über hundert Jahren

Am Freitag beginnt das 150. Pichelsteinerfest in Regen. Dafür gibt es nun das traditionelle Rezept aus dreierlei Fleischsorten, Erdäpfeln und gelben Rüben.

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Sommerlich-frische Tellersülze ganz einfach selber machen

Bei aktuell sommerlichen Temperaturen braucht es vielleicht auch mal was Leichtes und Kaltes, daher gibt es diese Woche eine klassische "Tellersuiz" nach dem Rezept eines Restaurants aus Bodenmais.

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Erfrischend lecker: Käsekuchen mit (Johannis-)beeren

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Vorspeise, Hauptgang, Dessert

Drei Rezepte für ein erfrischendes Sommer-Menü

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Ein Rezept aus Bodenmais: Hoabadatschi mit frischen Heidelbeeren

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So kocht die Region

Ein Klassiker aus Omas Küche: Leckere Erdbeerknödel

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So gelingt die Agnes-Bernauer-Torte auch daheim

Passend zum Start der Festspiele in Straubing präsentiert die Genussregion Niederbayern in dieser Woche das Rezept für einen Klassiker unter den Torten.

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Suppenteller statt Maßkrug: Geschmalzene Bierbrotsuppe

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Süßer Kirschenmichel leicht gemacht

Vor allem in Bayern wird der Kirschenmichel oft traditionell als Hauptgang serviert. Wie einfach die Speise nachzumachen ist, zeigt ein Genussbotschafter aus Passau.

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Fluffiges Wildkräutergebildbrot mit leckeren Kräutern

Wer Brot gern auch Mal selber backt, sollte sich an diesem Wildkräutergebildbrot ausprobieren. Aus einem einfachen Hefeteig und einer Handvoll Wildkräutern wird schnell ein wahrer Hingucker.

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Dampfende Maultaschensuppe vom Saibling aus der Region

Wer an Maultaschen denkt, hat im ersten Moment sicher eine Füllung mit Fleisch oder Gemüse im Kopf. Die Genussregion Niederbayern zeigt uns Mal eine andere leckere Version mit Fisch.

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Fluffig weich ausgebackene Hollerkiachl mit Puderzucker

Blüten stehen eigentlich eher selten auf der Speisekarte. Bei diesem Gericht allerdings schon. Die in Teig ausgebackene Holunderblüten passen dabei mit ihrer frischen Leichtigkeit perfekt zum Mai.

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Saftige Surhaxe: Warm mit Knödeln oder kalt als Brotzeit genießen

Wer mal etwas anderes als den normalen Schweinebraten kochen will, sollte sich an dieser zünftigen Surhaxe probieren. Heiß mit Knödeln oder als "Koiden Braten" zur Brotzeit ist er perfekt.

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Fruchtiger Rharbarberkuchen zur Hauptsaison

Im Frühling und Sommer ein Muss auf jeder Kuchentafel: der Rhabarberkuchen. Getoppt mit einem Baiser ist das Rezept leicht nachzumachen und passt perfekt zur Hauptsaison des Rhabarbers.

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Zum Nachmachen

Chia-Pudding hilft beim perfekten Start in den Tag

Von Kati Auerswald

Pudding zum Frühstück? Ja! Mit Chiasamen auch ohne schlechtes Gewissen. Denn die kleinen, dunklen Körnchen kommen mit vielen Nähr- und Ballaststoffen und lassen sich vielseitig einsetzen. Wir zeigen drei Variationen an Chia-Cremes.

Leben

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Vorspeise, Hauptgang, Dessert

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