Zum Tag des Deutschen Bieres Pils, Lager, Weizen & Co: Bier im Video erklärt

Am 23. April, dem Tag des deutschen Bieres, wird jedes Jahr an das Reinheitsgebot erinnert. Im vergangenen Jahr lief das Geschäft der Bierbrauer gut. Was sind die Lieblingssorten der Deutschen und wie unterscheiden Sie sich? Einen Überblick über die wichtigsten Biere gibt es in unserem Video.

Das deutsche Reinheitsgebot ist eine der wohl ältesten Lebensmittelverordnungen der Welt und gilt bereits seit rund 500 Jahren. Am 23. April 1516 wurde der sogenannte Erlass der bayerischen Landesordnung zum Reinheitsgebot verkündet. Seitdem sind die einzig erlaubten Zutaten in deutschen Bieren Wasser, Hopfen, Malz und Hefe.

Der Pro-Kopf-Verbrauch lag in Bayern laut Angaben der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten zuletzt bei 135 Litern pro Jahr.

Die Verbraucher in ganz Deutschland gaben im vergangenen Jahr durchschnittlich rund 100 Euro für Bier und Biermixgetränke aus. Das geht aus einer aktuellen Studie des Marktforschungsunternehmens Nielsen hervor. Der Rekordsommer 2018 habe bei Bier und Biermixgetränken erst einmal für ein Ende der seit Jahren anhaltenden Durststrecke gesorgt, berichtete der Nielsen-Biermarktexperte Marcus Strobel. Insgesamt seien im vergangenen Jahr rund 6,1 Milliarden Liter Bier und Biermixgetränke über die Ladentheken gegangen, 2,9 Prozent mehr als im Vorjahr. Der Umsatz sei sogar um 7 Prozent auf 8 Milliarden Euro gestiegen, da fast alle bekannten Pils-Marken ihre Preise im vergangenen Jahr erhöht hätten.

«Trotz eines guten Sommers kämpft der Biermarkt langfristig gesehen aber noch immer gegen eine Stagnation», betonte Strobel. Besonders die Klassiker Pils und Weizen seien davon betroffen. Radler, Spezialitätenbiere, Helles und alkoholfreie Biere seien dagegen Umsatztreiber. Biermixgetränke erzielten nach Angaben der Marktforscher zuletzt sogar zweistellige Umsatzzuwächse. Besonders im Trend lägen naturtrübe Radler mit einem Absatzplus von 56 Prozent.

Pils blieb mit einem Absatz von rund 3,2 Milliarden Litern allein im Lebensmittelhandel und in Getränkeabholmärkten zwar die Lieblingssorte der Deutschen. Doch konnte nicht einmal der Supersommer 2018 einen weiteren Absatzrückgang verhindern. Pils habe «mit Blick auf die junge Zielgruppe ein Imageproblem», betonte Strobl. Hinzu komme, dass die Markenloyalität der Verbraucher immer mehr abnehme.

Immer beliebter werden dagegen alkoholfreie Bier-Varianten. «Was früher noch außergewöhnlich war, ist heute längst etabliert. Für den Biermarkt und auch für die strauchelnden Klassiker steckt im alkoholfreien Sortiment noch viel Potenzial», sagte Strobel. In Rheinland-Pfalz, Hessen und dem Saarland steht alkoholfreies Bier nach den Zahlen der Marktforscher inzwischen auf Platz zwei der Sorten-Beliebtheitsskala. Besonders die Nachfrage nach Biermixgetränken wachse stark.

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