Vegane Lebensmittel
Neujahrsvorsätze: Leberkäse ohne Fleisch
1. Januar 2020, 9:00 Uhr aktualisiert am 1. Januar 2020, 9:26 Uhr
Uwe Anspach/dpa
Mit Tofu-Schnitzeln hat es angefangen...
Uwe Zucchi/dpa
...mittlerweile gibt es sogar Dönerspieße in vegan - "Vöner" nennt der Erfinder seine fleischlose Variante.
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Veganer Obazda besteht aus Sojajoghurt, Cashewkernen und Kichererbsen - Camembert und Butter fliegen raus. Für unser Beispielbild haben wir die nicht-vegane Ausführung genommen - das sieht einfach zu gut aus. Als Obazda bezeichnet werden darf das vegane Gericht allerdings nicht: Die Bezeichnung ist geschützt.
Daniel Karmann/dpa
Imbiss-Klassiker im gesunden Gewand: Vegane Currywurst kann aus Saitan hergestellt werden. Das besteht aus Weizeneiweiß und ist der Konsistenz von Fleisch sehr ähnlich.
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Hackfleisch-Wurst mit veganem Hack - optisch wollen die Kunden möglichst nah am Original sein. Dabei sind Veganer und Vegetarier noch stark in der Unterzahl: Sieben Prozent machen die beiden Gruppen aktuell aus.
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Fleischpflanzerl bestehen bei Veganern aus Quinoa oder roten Linsen - Food-Blogger nennen sie "Vleischklöschen".
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Vegane Burger sind nichts neues - mittlerweile können die Nachahmer sogar geschmacklich mit den Vorbildern mithalten.
Karl-Josef Hildenbrand/dpa
Sogar Leberkäse gibt es in vegan - klar, wer will schon auf so ein Grundnahrungsmittel verzichten? Immer mehr Menschen, glaubt eine Düsseldorfer Unternehmensberatung: Bis 2040 sind nur noch 40 Prozent der Fleischprodukte tierischen Ursprungs, prophezeien die Düsseldorfer.
Guido Meisenheimer/dpa
Unser Beispielbild ist die bayerische Variante zum Zutzeln - in der veganen Edition ist das nicht möglich: Die steckt nämlich in einem Mulltuch. Ansonsten sieht das vegane Brät mit ausreichend Petersilie dem Original aber zum Verwechseln ähnlich.
Tobias Hase
Keine Sorge, alles gibt es noch nicht in veganer Ausführung. Was noch fehlt? Schweinshaxe und Presssack.
