Im Frühjahr erwacht die Natur zum Leben, alles sprießt und treibt aus. Auch die Kartoffeln in Keller oder Speisekammer keimen jetzt besonders schnell. Sind die Keime noch klein, werden sie vor dem Zubereiten der Kartoffeln einfach entfernt. Mit langen Keimen sollten die Kartoffeln nicht mehr gegessen werden.

Viele Kulturpflanzen vermehren sich über Samen, Kartoffeln bilden hier eine Ausnahme. Im Frühjahr wurden die Pflanzkartoffeln gepflanzt und daraus wächst jetzt die neue Ernte.