Fajitas, Chili con Carne oder Enchiladas sind Klassiker der mexikanisch inspirierten "Texmex"-Küche, die auch hierzulande seit Langem beliebt sind. Eine weitere "Hausnummer" sind die Tacos, die meist als Fingerfood gereicht werden und recht einfach zuzubereiten sind. Unsere Foodbloggerin Anja Auer aka "Die Frau am Grill" zeigt Ihnen heute, wie Sie diesem Gericht einen besonderen Spin verpassen.

Tacos haben entweder eine harte ("Hard-Shell-Tacos") oder weiche ("Soft-Shell-Tacos") Hülle, die mit verschiedensten Zutaten gefüllt werden können. Die harte Variante wird normalerweise mit Maismehl zubereitet und eignet sich auch sehr gut zum Dippen, Hier kommt nun der leckere Twist des heutigen Rezepts ins Spiel: Die knusprigen Tacoschalen werden komplett aus Käse gemacht - und das auch noch ganz einfach, nur mit ein wenig geriebenem Pizzakäse.

Zubereitung der Käse-Hüllen

Und so geht's: Wer in der Küche arbeitet, schnappt sich eine Pfanne, am Grill wird eine Grillplatte (auch "Plancha" genannt) gebraucht, damit der Käse nicht durch den Grillrost tropft. Den geriebenen Käse dann kreisförmig in der heißen Pfanne oder auf der Grillplatte auslegen und nach 10 Minuten wenden. Weitere 5 Minuten von der anderen Seite grillen - und schon ist der Käse fest. Anschließend den Käse-Kreis sofort in eine Taco-Form biegen, das klappt nämlich mit abgekühltem Käse nicht mehr. Jetzt brauchen wir aber natürlich noch eine leckere Füllung!

Die Steak-Füllung: Ein Klassiker

In der Texmex-Küche werden Tacos traditionell mit allem Möglichen befüllt - von Garnelen über Hackfleisch und Hühnerbrust bis hin zu gegrilltem Gemüse als vegetarische Variante. Dazu kommen meist verschiedene Soßen und Guacamole, ein weiterer mexikanischer Klassiker. Anja Auer hat sich für das heutige Rezept für gegrillte Steakhüfte entschieden, das kleingeschnitten und in die Tacos gefüllt wird. Dazu passt beispielsweise rauchig-würzige Barbecue-Soße ganz hervorragend.

Käse-Tacos lecker befüllen - so wird's gemacht

Allgemeine Informationen

• Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Zubereitungszeit: 15 Minuten

Die Zutaten

• 200 Gramm Pizzakäse
• 150 Gramm Steakhüfte
• 1 Frühlingszwiebel
• 4 große Salatblätter
• 1 Tomate
• 1 rote Zwiebel
• BBQ Sauce (nach Wahl)

Die Zubereitung

1. Das Steak von beiden Seiten bei 300 Grad scharf angrillen und sodann bei 140 Grad im indirekten Bereich des Grills auf eine Kerntemperatur von 55 Grad ziehen.

2. Während das Steak in der indirekten Hitze gart, die Grillplatte auf den direkten Bereich legen und den Grill auf 200 Grad aufheizen.

3. Wenn das Steak die gewünschte Kerntemperatur erreicht hat, wird es in Metzgerpapier gewickelt und darf noch ein wenig ruhen.

4. Dann kommt der Käse auf die Plancha - möglichst in kreisrunder Form mit dem gewünschten Durchmesser auslegen.

5. Den Käase für 10 Minuten grillen. Wenn er eine einigermaßen feste Fläche gebildet hat, wenden und von der anderen Seite nochmals für 5 Minuten grillen.

6. Die Käsescheibe vom Grill nehmen und in der Mitte biegen, so dass sich eine Taco-Form ergibt.

7. Käse-Hüllen mit kleingeschnittenem Steak sowie sonstigen Zutaten belegen. So wünscht der Mexikaner einen guten Appetit: ¡Buen provecho!