"Unser Betrieb ist zu 100 Prozent von den Mitarbeitern abhängig", sagt Markus Schmelmer, Eigentümer des Hotels Gut Schmelmerhof in Rettenbach, Gemeinde Sankt Englmar. Das Problem: Seit Beginn der Pandemie haben ihm acht Mitarbeiter gekündigt, Ersatz ist schwer zu bekommen. Wie Schmelmer geht es derzeit vielen Gastronomen im Landkreis Straubing-Bogen.