Kurz vor zehn Uhr auf 1.558 Metern Höhe. "Die Vorbereitungen sind abgeschlossen", sagt Lukas Kirschner, Pächter im Straubinger Haus. Zum Saisonstart sind alle Betten des 1978 erbauten und generalsanierten Hauses belegt. Im Gespräch blickt er auf die neue Saison und erzählt, warum es auf seiner Hütte weiterhin ausgewogene und traditionelle Küche geben wird und er nie nur auf vegan oder vegetarisch setzen wird.