Verführung in lila: Der Kokos-Waldfrucht-Cheesecake

Von wegen, Käsekuchen ist langweilig: Dieser Käsekuchen eröffnet ganze Geschmacksuniversen. Für den Kokos-Waldfrucht-Cheesecake von Foodbloggerin Bettina Zeiler (The Baking Journey) brauchen Sie nur eine Obstkuchenform – und die folgenden Zutaten.

Die Zutaten

Für den Boden

• 100 Gramm Mehl
• 40 Gramm Kokosflocken für den Boden selbst und etwas mehr zum Ausstäuben der Backform
• 2 1/2 Teelöffel Backpulver
• 100 Gramm Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 3 EL Öl

Für die Käsekuchenmasse

• 200 Gramm Frischkäse
• 100 Gramm Waldfrüchte - püriert und passiert
• 50 Gramm Zucker
• 100 Milliliter (nicht aufgeschlagene) Sahne
• lila Lebensmittelfarbe
• 1/2 Päckchen gemahlene Gelatine (4,5 Gramm)
• 3 Esslöffel Wasser

Für die Dekoration

• Brombeeren
• Raffaello und Kokosraspeln
• essbare Blüten

Wie der Kokos-Waldfrucht-Cheesecake zubereitet wird, lesen Sie auf der zweiten Seite.