Doris kocht
Putenschnitzel in Kartoffelkruste
24. Juni 2017, 9:55 Uhr aktualisiert am 24. Juni 2017, 9:55 Uhr
Doris Emmer
Zusammen mit einem bunten Salat schmeckt das Schnitzel am besten.
Ein Schnitzel, das seine eigene Beilage schon mitbringt? Das gibt es! Anstatt Pommes frites servieren wir eine knusprige Hülle aus gebackenen Kartoffelstreifen, die das Schnitzel umhüllt.
Wer mag kann das Schnitzel auch noch in Ketchup tunken, aber eigentlich muss das nicht sein, denn das Fleisch mit der Kruste schmeckt sagenhaft. Zusammen mit einem bunten Salat wird daraus ein herzhaftes Sommergericht.
Die Zutaten:
Zwei Putenschnitzel
Vier große Kartoffeln
1 Eigelb
2 gehäufte Esslöffel Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Zubereitung:
Die zwei Schnitzel in jeweils zwei Hälften schneiden, salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Die geschälten, rohen Kartoffeln mit einem Küchenhobel in feine Streifen schneiden. Die Kartoffelschnitze nicht ausdrücken! Die Masse mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit dem Eigelb mischen. Die bemehlten Schnitzel mit der Kartoffelmasse umhüllen und in heißem Pflanzenöl etwa 15 bis 20 Minuten langsam braten, bis die Kruste goldbraun ist.
Doris Emmer
Die Zutaten für die Schnitzel in Kartoffelkruste: Zwei Putenschnitzel, Kartoffeln, ein Eigelb, Mehl und Gewürze.
Doris Emmer
Die Kartoffeln mit einem Küchenhobel auf feine Stifte schneiden.
Doris Emmer
Die feinen Stifte nicht ausdrücken! Die Flüssigkeit muss in der Masse bleiben.
Doris Emmer
Salz, Pfeffer, Muskat und das Eigelb unter die Masse mischen.
Doris Emmer
Die halbierten Putenschnitzel klopfen, salzen und pfeffern.
Doris Emmer
Die Schnitzel in Mehl wenden.
Doris Emmer
Reichlich Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Doris Emmer
Die Schnitzel in die Masse hüllen.
Doris Emmer
Die Päckchen vorsichtig in die Pfanne legen.
Doris Emmer
Die Schnitzel müssen nun rund 15 Minuten braten.
Doris Emmer
Wenn die Schnitzel goldbraun und die Kartoffelstifte durch sind, dann ist das Gericht fertig.
